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嘉兴五芳斋粽子
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五芳斋粽子:改变舌尖的美味

时间: 2016-02-05
鲜味,人类永恒不会变化的追求,它不光哺养了咱们的身体,也安慰着咱们的心灵。中华数千年璀璨的饮食文化萌芽出不可胜数的鲜味,在凝结着先民们的生活智慧之时,同样深深地烙印在咱们的基因深处。从古到今,岁月变迁,愈来愈多以前的鲜味渐次消逝在历史长河,咱们到底该去那里找回那些记忆中的味道?

  恰逢端午佳节到临的时候,所幸,有像五芳斋这样的优异老字号企业,长时间在鲜味的世界里默默耕作、倾情奉献,才让那流传不息的传统鲜味再放异彩。

  传统味,新风范

  在工业化的海潮中,传统食物现代化已经是是局势所趋。怎样做到传统与现代的有机统一是一个大疑难问题。诞生于 “鱼米之乡”浙江省嘉兴的五芳斋,一边传扬“嘉湖细点”精美的制作工艺,一边坚持与时代一起进步、不断创新,用本身不懈的努力告知世人:传统味一样能绽放新风范。

  五芳斋经历近百年沧桑,在工序上字斟句酌,在制作工艺上主要分为选料、浸米、煮叶、制馅、打壳、包裹、扎线等36道工序。 为防护和传扬中国的传统裹粽武艺,五芳斋人坚持手工裹粽,使粽子保存了其原始的基本特点。《舌尖上的中国》第一季给咱们呈现的,不光是味蕾的华筵,还是视觉和心灵的华筵。栏目组如此赞誉五芳斋:“用手心的温度在呵护中国的传统美食。”五芳斋对系缚有苛刻的要求,如豆沙粽不适宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,易出现夹生现象;而瘦肉粽须绑紧一些,瘦肉熟了会收缩,若肉汁漏入水中,肉粽应该有的肥糯味,就得不了保障了。

  五芳斋高瞻远瞩,建立固本培魂并重的方针,经过对传统企业的标准化、现代化改造,保障了营养健康之本。在保存了传统粽子生产核心工艺外,更保障了传统食物的色香味之魂。

  不光如此,五芳斋还以“构建米制品行业的领导品牌”为目标,从米制新品开发、工艺改良和品质提升等角度重点突破,深入开展产品创新,先后开发出诸如鲜肉粽、栗子粽、豆沙粽、蜜枣粽、莲蓉粽、巧克力棕和五芳斋养生粽等口味纷呈、功能各别、用处多样的粽子系列产品,并以其优秀的品质取得了海内外消费者的绝对认可。

  小产品,大产业

  随着市场经济向纵深发展,产业化经营悄然兴起,并渐渐壮大,成为很多企业起飞的新引擎。五芳斋精确把握时代脉搏,创新宗旨,筹谋产业化布局,通过许多年摸索,成功走出了一条源于产业链的发展方式,实现了产品与品牌的全面提升。

  五芳斋所用的糯米来源于东北“五常、方正、宝清”,五芳斋在本地创建了优质的糯米基地,凭借着纯净的空气、阳光、水质和肥饶的土壤,生产出没有污染、高品质、口感佳的天然稻米。五芳斋包裹粽子的箬叶,来源于国家级绿色环保树模县江西靖安的五芳斋有机箬叶基地,用那里出产的天然箬叶包裹粽子,香味天然纯正、回味无穷。五芳斋生产粽子选取的猪肉,均来源于其自控的生猪生产基地,而且一直只选取猪后腿部位的上乘肉品生产粽子,为了保障猪肉安全合格,每一批次猪肉在进入生产环节之前,均会经过18道工序检查检测,依据冷鲜肉标准生产、精选和运送储存,保障肉源品质最高端。

  好的原材料还需要好的配方。五芳斋在调料的配制上也坚持字斟句酌,一直遵守其流传百年的传统秘方,并精选各式各样调料,使得五芳斋粽子香糯适口,令人回味无穷。五芳斋立身食物行业,以消费者需求为航标,以产品品质为标尺,以铸造品牌为指引,成功构建起一道从泉源、工厂到营销的完善产业链,经过整合上下游优点资源,成为粽子行业的龙头企业。

  于此同时,五芳斋还坚持系统化发展战略,不断成熟产品结构、改变运作方式,推出五芳斋早餐、优米一家中式快餐等,五芳斋人全力于构建一个极具特色的五芳斋食物帝国。

   扬文化,铸品牌

  从经营产品到经营品牌,这是企业走势成熟的必然选择。产品当然是靠品质赢取顾客青睐,品牌则要靠文化符合心理需求。五芳斋深知自己作为行业领导者所肩负的重要任务,一直在积极弘扬中国的传统饮食文化,以对传统的深刻分析,为品牌注入了深挚的文化内涵。

  五芳斋将一只又一只小小的粽子构建成了承载端午文化与粽子文化的“交流使者”。文化的魅力让五芳斋粽子的幸福味道更加有影响力的,品牌价值也更加凸现。五芳斋牢牢把握住“过端午、吃粽子,划龙舟、忆屈原”的千载习俗,借助端午节的龙舟赛等系列民风活动,以“端午文化使者”的任务感,将小小的粽子构建成承载端午文化、粽子文化的“文化使者”。

  五芳斋深入挖掘能够引发人们共识的情感诉求,经过鲜味将“幸福”、“亲情”、“关爱”传送给每一位消费者,消费者在享用鲜味时,更能感觉到一股浓浓的情谊。

 
 
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