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嘉兴五芳斋粽子
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五芳斋:在传统与创新中发展

时间: 2016-04-23
       五芳斋的由来:“五芳斋”意为“五谷芳馨”,是指五种谷物的天然芳香。五芳斋的故事开始于1921年,那一年春夏的时候,以弹棉花为业的浙江省兰溪人张锦泉在生意清淡时,来到嘉兴北大街设了个粽子摊。谁推测,粽子竟非常受欢迎。后来,张锦泉索性调集了一些兰溪老乡,在嘉兴那时最热闹的张家弄口,开了间“五芳斋”粽子店,主要经营火腿鸡肉粽和重油夹沙粽。由于粽子用料讲究,制作精细,口味独特,到了上世纪40年代时,“五芳斋”就成为了广受欢迎的“粽子大王”。今后,老字号历经了十几年的变迁,不断在传统和创新中前行,成为了而今家喻户晓的嘉兴“五芳斋”。

  革新中发展:吃过五芳斋粽子的人无不对芬芳和润、肥糯适口的五芳斋肉粽情有独钟。那么一个小小的粽子是怎样经营壮大并成为经久不衰的百大哥字号品牌呢?这与它的用料、严格的生产操作和技术革新有着密不可分的关系。

  早先,五芳斋的生产规模并不大,一年的生产产量也就二三百万只。1995年是老字号发展的分水岭,这一年,五芳斋投资千万元建设了全国首家粽子生产厂,对生产工艺、技术设备进行了勇敢改革,生产效能取得革命性突破,标准化水准有了明显提升,市场销售半径也从嘉兴拓展到了江、浙、沪各个城市,传统的五芳斋粽子终于走出了闺门,粉墨登场于日月牙异的大市场。

  进入本世纪以来,五芳斋的销售规模每三年翻一番。当前,五芳斋集团已拥有20多家子公司,员工5000多人,成为全国最大的粽子产销商。五芳斋还积极开辟扩展上游资源,经过创建原材料基地延伸食物产业链,其生产经营的“五芳斋牌”优质东北大米已走进千家万户,承载了一个国家级农业产业化龙头企业的责任。

  新百年前行路;2009年,五芳斋集团规划了12年长时间发展规划,提出了“构建米制品行业的领导品牌、构建中式快餐连锁的知名品牌”的策略发展目标,全力于成为受人恭敬的、以米制品为核心产品的,拥有完善产业链的中国食物领军企业。当前,五芳斋正在加快全国市场策略布局,除去新建成都、东莞两个生产基地外,终端销售体系也已遍及全国,产品还出口海外。同时,五芳斋还迅速拓展连锁经营领域,设立了250多家连锁店。而集团旗下的中式快餐连锁新品牌“优米一家”也已粉墨登场上海和浙江省,并逐渐向全国阔张。除此之外,五芳斋还开创了“早餐工程”新方式,在嘉兴成功运营后,当前已进入上海。

  据五芳斋集团有关负责人描述:“到2021年,五芳斋百年华诞时,集团总资产和销售总额将实现双双超出100亿的目的。”这也意味着五芳斋当前正从一个百大哥字号企业向新百年挺进,标记着五芳斋已经是进入了一个新的高速发展周期,完成从一个地段品牌到一个真正的全国快消品牌的富丽回身

 
 
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