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嘉兴五芳斋粽子
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五芳斋粽子嘉兴特产粽子

时间: 2019-02-25

 嘉兴特产五芳斋粽子的来历 


       嘉兴特产粽子的来历,嘉兴珍品五芳斋粽子。嘉兴粽子为 三角形,有鲜肉、豆沙、八宝等种类。如鲜肉粽, 三角形,有鲜肉、豆沙、八宝等种类。如鲜肉粽,常在瘦肉 内夹进一块肥肉,粽子煮熟后,肥肉的油浸入米内, 内夹进一块肥肉,粽子煮熟后,肥肉的油浸入米内,入口肥 而不腻。 而不腻。 嘉兴粽子的制作材料: 嘉兴粽子的制作材料: 作材料 主料:糯米 猪腿肉600克 主料:糯米1000克,猪腿肉 克 猪腿肉 克 调料:酱油 克 白砂糖 白砂糖27克 盐 克 白酒 白酒5克 味精 味精1克 调料:酱油50克,白砂糖 克,盐25克,白酒 克,味精 克 嘉兴粽子的特色: 嘉兴粽子的特色: 形态美观别致,箬香芬芳和润,肉质酥烂鲜嫩, 形态美观别致,箬香芬芳和润,肉质酥烂鲜嫩,肥糯适口不 腻。

 嘉兴特产五芳斋粽子的来历

五芳斋粽子怎么做

       怎样做嘉兴粽子
 1. 选取 ~10 厘米宽的伏天粽叶, 选取7~ 厘米宽的伏天粽叶, 摆在开水锅内煮3~ 摆在开水锅内煮 ~5 分 钟,使其回软,捞升引净水洗净,沥干; 使其回软,捞升引净水洗净,沥干;
 2. 糯米注人淘箩,用净水淘净,连箩静置约15 分钟,沥干 糯米注人淘箩,用净水淘净,连箩静置约 分钟, 克及酱油50 克拌 水,将米倒人木盆内,加入糖20克、盐15克及酱油 将米倒人木盆内,加入糖 克 克及酱油 匀;
 3. 将猪腿肉去皮, 将猪腿肉去皮,按横纤维分别肥瘦切成长方小块 每块约 ( ,注人大盆 克及味精、 重20克) 注人大盆,加糖 克、盐10克及味精、白酒,反复 克 ,注人大盆,加糖7克 克及味精 白酒, 搓擦,使用料浸入肉内,直至泛出白沫时止; 搓擦,使用料浸入肉内,直至泛出白沫时止;
 4. 左手拿粽叶 张, 左手拿粽叶2 毛面朝下, 宽度1/5 相叠, 相叠, 右手另拿1 毛面朝下, 宽度 右手另拿 张 粽叶,光面朝上,粽叶,光面朝上,约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接 处折转,两侧相叠约3 厘米成漏斗状;

 
 
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