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嘉兴五芳斋粽子
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嘉兴五芳斋粽子做法,嘉兴粽子怎么做?

时间: 2019-02-25

嘉兴五芳斋肉粽子做法


   江南的粽子名声最盛,做法也复杂,尤其是馅,变化多样。和北方粽子的一个重大差异是,江南粽子的糯米原料,多预先用酱油浸渍,与肉馅相蒸,香味扑鼻。国内的粽子,以江南嘉兴出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代,就享有盛誉。

   嘉兴粽子大肉粽的做法,家常嘉兴粽子大肉粽的做法非常简单易学。如果嘉兴粽子大肉粽怎么做好吃,嘉兴粽子大肉粽的家常做法如何做一直困扰着你,今天给大家解密如何制作嘉兴粽子。

嘉兴五芳斋肉粽子做法

嘉兴肉粽子加工的工具/原料


   粽叶、糯米、大米、捆绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐


嘉兴肉粽子加工步骤/方法


1、将糯米放一点大米,用水淘好后,放酱油,耗油,香油、盐浸泡,里面加一些水,能把米刚没过就好,放置一夜。

2、肉切成一厘米见方,加入葱、姜、酱油、耗油、香油,放入冰箱入味,搁置一晚,可以更长,肉会变成褐色。

3、泡粽子叶,把粽子叶放在盆中,水没过粽子叶,泡一会,稍软后,将粽子叶平放在盆内,上面可以放一点重物压住粽叶,使它完全浸没水中。

4、粽子叶用干净抹布两面擦一下,剪去枯萎的尖端,准备开始包。具体步骤如图:别忘记放半个蛋黄


嘉兴肉粽子加工注意事项


1、米不可泡超过一天,夏天容易坏
2、包两种粽子的话,用线绳颜色区分
3、包粽子重在紧实,包的紧,煮出后更劲道
4、一次煮多的话,可以放凉,用水浸泡,中间要换水,吃上一两天,时间再长,可以放冰箱冷冻


五芳斋粽子介绍


   五芳斋粽子号称“江南粽子大王”是浙江省传统名吃,也是端午节节日美食。以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。如今,嘉兴五芳斋粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱,有“东方快餐”之称。产品远销日本、东南亚等地,并还获得了首届国货精品奖、96中国食品博览会金奖等荣誉称号。


浙江五芳斋公司简介


  浙江五芳斋实业股份江苏快3官网是一家以食品产业为核心,集食品、农业、房产、金融和贸易业务板块,兼具科研、生产、销售、服务等综合功能的民营企业集团。母公司五芳斋集团股份江苏快3官网旗下共19家子公司,员工3000多人。2008年底销售收入12亿元,利税1.3亿元。集团董事长厉建平,副董事长李政新,总裁朱自强。集团总部所在地浙江省嘉兴市,位于沪、杭、苏之间,是长三角重要的中心城市之一。


五芳斋粽子历史


   五芳斋礼盒 “五芳斋”得名于清道光年间,创始人姓沈,系吴县陆墓采莲(今相城区元和镇开发区)人。起初在齐门外开了一家甜食铺,以玫瑰、桂花、莲心、薄荷、芝麻等五种苏州人爱吃的东西作为原料,制作桂花圆子、赤豆糖粥焐酥豆、莲心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。 沈氏膝下生有五个女儿,分别取名玫芳、桂芳、莲芳、荷芳和芝芳,恰好和店里常用的原料在字面上有相通之处, 街坊邻居就开玩笑地称他的店叫"五芳斋"。沈氏老板干脆将错就错,正式将店铺取名"五芳斋"。这就是五芳斋名字的由来。


 
 
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